Kürbissuppe mit Pecoraro Apfel Balsam 6 Jahre

Rezept: Kürbissuppe mit Kartoffeln, verfeinert mit Pecoraro Aceto Balsamico

Zutaten

Für 4 Portion(en)

6-jähriger Pecoraro Apfel Balsam, Acetaia Pecoraro
1 EL Butter
1 Hokkaidokürbis, grob gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, gewürfelt
550ml Gemüsefond
400ml Kokosmilch
300ml Orangensaft
15g frischer Ingwer, gewürfelt
Zucker
Kürbiskerne zum garnieren

Zubereitung

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen und Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Gemüsefond, Kokosmilch und Orangensaft angießen und anschließend den Ingwer und etwas Salz dazugeben.
Die Suppe aufkochen und abgedeckt ungefähr 20 Minuten garen.
Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Abschließend mit Pecoraro Apfel Balsam 6 Jahre und Kürbiskernen garnieren.

Tipps zum Rezept

Der charakeristische Geschmack der Kürbissuppe wird durch den Pecoraro Apfel Balsamico 6 Jahre harmonisch unterstrichen.

Zeit:45 Min Zubereitung

Dessert

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