MATURED IN BARRELS FOR 15 YEARS

Our premium product, Pecoraro Aceto Balsamico 15, matures for fifteen full years in wooden barrels of various sizes and different types of wood, including oak, acacia, mulberry, chestnut, cherry, ash and juniper.

Durch die Lagerung unter speziellem Klima in offenen, nur mit Leinen bedeckten Fässern, verdunstet der Wasseranteil des Balsamico Sommer für Sommer etwas mehr und verdichtet sich so von Jahr zu Jahr zu diesem einzigartigen Elixier. Der Aceto Balsamico tradizionale – das „Schwarze Gold“, wie es in der Emilia Romagna auch genannt wird – ist eine der kostbarsten Essenzen der Welt. Der Name l'oro nero This comes from the fact that the price per liter was equated with the price of a troy ounce of gold and still has the same value today, depending on age of course.